یک متخصص تغذیه گفت : زیاده روی در مصرف پنیر و انواع آن می تواند نسبت کلسیم و فسفر بدن را بر هم زده و سیستم عصبی  را دچار مشکل کند و تاثیر منفی بر سطح هوش داشته باشد .

دکتر احمدرضا درستی با اعلام این مطلب منع مصرف بیش از حد پنیر اظهار کرد : کودکان زیر 2 سال نیز می توانند 2 بار در روز هر بار به  اندازه یک فندوق پنیر مصرف کنند . خوردن پنیرهای مانده می تواند ، یکی از مهم ترین دلایل عوامل سردرد محسوب شود . بنابراین هر چند که مصرف پنیرهای مانده ای همچون لیقوان ، می تواند عطر و بوی خوشی داشته باشد ، ولی به دلیل رشد برخی قارچ ها در آن ماده ای سمی به نام تیرآمین تولید می کند که برای بدن سمی است و فرد را دچار سر درد می کند .

نامه جامعه ، شماره 62 ،ص94